Gelato Red Velvet la Swirl by CREAMi

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

• 4 gălbenușuri mari

• 1/4 cană zahăr granulat

• 2 linguri cacao pudră neîndulcită

• 1 cană lapte integral

• 1/3 cană smântână lichidă pentru frișcă

• 1/4 cană cremă de brânză, la temperatura camerei

• 1 linguriță extract de vanilie

• 1 linguriță colorant alimentar roșu

Descriere

Gelato Red Velvet cremos și intens, cu note fine de cacao și vanilie, preparat ușor acasă cu Ninja CREAMi. Rețetă premium de gelato cu textură catifelată, perfectă pentru deserturi spectaculoase, gata fără efort.

Mod de preparare

Pasul 1
Umple un bol mare cu apă și gheață și lasă-l deoparte pentru răcire rapidă.

Pasul 2
Într-o cratiță mică, amestecă gălbenușurile, zahărul și cacaua cu telul până când compoziția este complet omogenă și zahărul s-a dizolvat. Nu încălzi amestecul în acest pas.

Pasul 3
Încorporează laptele, smântâna lichidă, crema de brânză, extractul de vanilie și colorantul alimentar. Amestecă până obții o bază fină.

Pasul 4
Pune cratița pe foc mediu și gătește compoziția, amestecând constant cu spatula, până când ajunge la 165°F–175°F (74°C–80°C), măsurată cu un termometru digital.

Pasul 5
Ia cratița de pe foc și strecoară baza printr-o sită fină într-un recipient curat CREAMi™ Pint. Așază cu grijă recipientul în baia de gheață, având grijă ca apa să nu intre în compoziție.

Pasul 6
După ce baza s-a răcit complet, pune capacul și congelează timp de 24 de ore.

Pasul 7
Scoate recipientul din congelator și îndepărtează capacul. Introdu pintul în bolul exterior al aparatului Ninja® CREAMi™, montează paleta Creamerizer™, fixează capacul și blochează ansamblul pe baza motorului. Selectează funcția GELATO.

Pasul 8
După finalizarea procesării, scoate gelato-ul din recipient și servește imediat.