Înghețată cremoasă de biscuiți la Swirl by CREAMi

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

• 3 gălbenușuri mari

• 1 lingură sirop de porumb light

• 1/4 cană zahăr granulat

• 1 cană smântână lichidă pentru frișcă

• 2/3 cană lapte

• 1 păstaie de vanilie, tăiată pe lung și semințele răzuite sau 1 linguriță extract de vanilie

• 4 biscuiți tip sandwich cu cacao (crema îndepărtată), mărunțiți + extra pentru decor

Descriere

Înghețată cremoasă de biscuiți – un desert ultra-cremos, cu vanilie și biscuiți crocanți, preparat simplu acasă. Descoperă o rețetă de cremă înghețată fină, cu textură catifelată și gust intens, perfectă pentru orice sezon.

Mod de preparare

Pasul 1
Pune gălbenușurile, siropul de porumb și zahărul într-o cratiță mică. Amestecă energic cu telul până când compoziția devine omogenă și zahărul este complet dizolvat.

Pasul 2
Adaugă smântâna lichidă, laptele și vanilia (semințele sau extractul). Amestecă bine pentru omogenizare.

Pasul 3
Adaugă biscuiții mărunțiți și așază cratița pe foc mediu. Gătește amestecul, amestecând constant cu telul sau spatula, până când ajunge la o temperatură de 165°F–175°F (74°C–80°C).

Pasul 4
Asigură-te că baza recipientului (pint base) este închisă. Ia compoziția de pe foc și strecoar-o printr-o sită fină într-un recipient Swirl Pint gol. Așază recipientul într-o baie de gheață pentru răcire rapidă. După ce s-a răcit complet, pune capacul și congelează timp de 24 de ore.

Pasul 5
Scoate recipientul din congelator și îndepărtează capacul. Montează bolul conform instrucțiunilor aparatului.

Pasul 6
Selectează funcția SOFT SERVE, apoi alege programul FROZEN CUSTARD.
Pasul 7
După finalizarea procesării, montează sistemul de extrudare conform instrucțiunilor. Servește imediat într-un bol rece sau într-un cornet, decorat cu biscuiți sandwich mărunțiți.