Biscuiți Cheesecake cu Căpșuni și Pudră Proteică la multicookerul Combi 11in1 by Ana Ioniță

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

Calorii

Ingrediente

Pentru umplutura de cheesecake:

• 170 g cremă de brânză light (rece)

• 3 măsuri (aprox. 100g) pudră proteică

Pentru gemul de căpșuni:

• 340 g căpșuni proaspete, tăiate mărunt

• 2 linguri îndulcitor fără calorii

Pentru aluatul de biscuiți:

• 344 g făină albă (aprox. 2 ¾ căni)

• ½ linguriță praf de copt

• ½ linguriță bicarbonat de sodiu

• ½ linguriță sare

• 200 g îndulcitor fără calorii granulat

• 2 linguri coajă rasă de lămâie

• 227 g unt nesărat, foarte moale

• 1 ou (la temperatura camerei)

• 2 lingurițe extract de vanilie

Descriere

Un desert care iubește corpul tău la fel de mult cât iubești tu dulcele.

Mod de preparare

1. Prepararea umpluturii de cheesecake:
Într-un bol mic, amestecă crema de brânză și pudra proteică până obții o compoziție omogenă și pufoasă.
Împarte compoziția în 16 porții egale și modelează-le în discuri plate.
Așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și congelează-le până devin ferme.

2. Prepararea gemului de căpșuni:
Într-o cratiță medie, adaugă căpșunile și îndulcitorul.
Gătește la foc mediu, amestecând și zdrobind căpșunile, până când amestecul se reduce si devine gros.
Lasă să se răcească complet.

1. Într-un bol mediu, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Într-un bol mare, freacă coaja de lămâie cu îndulcitorul pentru a elibera aromele.
Adaugă untul moale și mixează până obții o cremă pufoasă.
Încorporează oul și extractul de vanilie, mixând până când compoziția devine aerată.
Adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate, amestecând până la omogenizare.

Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Ia aproximativ 2 linguri de aluat și formează o bilă. Aplatizează bila și așază un disc congelat de umplutură de cheesecake în centru.
Împachetează aluatul în jurul umpluturii, sigilând bine marginile.

Coace biscuiții timp de 11-12 minute sau până când marginile devin ușor aurii.